La nostra Azienda
Da quattro generazioni,
custodiamo storie e sogni
racchiusi in bottiglia.
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Si avvisano tutti i nostri clienti che in prossimità delle festività non verranno garantite le consegne nei tempi normalmente previsti. Tutti gli ordini che arrivano a partire dal 21/12 saranno spediti a partire dal 07/01
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Il Ciclo Produttivo dell'olio di Oliva
Con garbo e rispetto
per la nostra
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Una storia lunga 4 generazioni - Passione per il miglior olio extra vergine Italiano
Da 4 generazioni, e precisamente dal 1917, la famiglia Congedi produce olio extra vergine di oliva IGP Puglia di prima scelta.
La storia ebbe inizio nel lontano 1917 in Puglia grazie alla caparbietà di Luce Damiani donna tenace e caparbia, in grado di gestire gli oliveti pugliesi ereditati dal padre e creare uno dei più grandi stabilimenti di produzione di olio extravergine d'Oliva. Dei suoi sette figli il primogenito Antonio Congedi, mastro frantoiano, continuò l’attività portata avanti dalla madre innovando il processo di trasformazione dell’ olio extra vergine di oliva IGP Puglia. Nel 1989 l’attivita’ passa nelle mani di Luigi, suo primogenito, il quale seguendo i consigli del padre, unisce qualità,tradizione e innovazione tecnologica tentando di ofrire sempre il migliore olio extra vergine d'oliva Dop Terra D'Otranto.
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Consigli, Curiosità sull'olio d'oliva e non solo
Lo sapevi che l’olio extravergine d’oliva ha risvolti positivi sulla regolazione dell'intestino?
Lo sapevi che l'olio extravergine di oliva non è solo un condimento versatile e gustoso, ma ha anche notevoli effetti benefici sulla salute dell'intestino?
In particolare, i polifenoli contenuti in questo olio pregiato svolgono un ruolo fondamentale nella protezione dell'epitelio intestinale, prevenendo disturbi come la gastrite e contribuendo al benessere generale dell'apparato digerente. In questo articolo, esploreremo
L'Olio Extravergine d'Oliva: Un Alleato Prezioso Contro il Diabete
Lo Sapevi Che?
L'olio extravergine d'oliva non è solo un ingrediente prelibato della dieta mediterranea, ma anche un potente alleato contro il diabete. Scopriamo insieme come questo oro liquido può contribuire a ridurre il rischio di questa patologia.
Lo sapevi che gli oli perfetti per le tue insalate estive sono i nostri fruttati “Leggero” e monocultivar “Ogliarola”?
L'estate è ormai alle porte. Cosa c’è di meglio di un’insalata fresca per affrontare il caldo mangiando in modo sano e salutare?
Preparare un'insalata gustosa e nutriente può essere semplice se si sceglie il giusto olio extravergine d’oliva di Frantoio congedi. In questo articolo, scopriamo come i nostri olii si adattano al meglio a tutte le necessità.
Gli oli extravergine di oliva perfetti per le insalate estive
Olio Fruttato
Lo sapevi che l’olio extravergine d’oliva nella tua dieta riduce il colesterolo “cattivo”?
I livelli di colesterolo cattivo, noto come LDL, aumentano mangiando cibi ricchi di grassi saturi. Alimenti come l’olio extravergine di oliva possono, invece, aumentare il colesterolo buono, il cosiddetto HDL, che grazie all’olio extravergine di oliva aiuta a mantenere le arterie sane. Il colesterolo è una sostanza simile al grasso, utilizzata dalle cellule del corpo per produrre ormoni, vitamina D ed enzimi necessari
Frantoio Congedi: Il Segreto del Miglior Olio Pugliese
Il Segreto del Miglior Olio Pugliese
Se sei un appassionato di cucina e hai un debole per l'olio d'oliva di alta qualità, allora il nome Frantoio Congedi dovrebbe essere sulla tua lista dei must-try.
Situato nel cuore della pittoresca Puglia, Frantoio Congedi è un'azienda che si è guadagnata una solida reputazione per la produzione del miglior olio pugliese sul mercato. In questo articolo, esploreremo le ragioni per cui l'olio Frantoio Congedi è
Frantoio Congedi: Un'eccellenza premiata da anche nel 2023 da Bibenda ( Fondazione Italiana Sommelier ).
Frantoio Congedi: Un'eccellenza premiata da anche nel 2023 da Bibenda (Fondazione Italiana Sommelier).
Nel panorama culinario italiano, l'attenzione alla qualità degli ingredienti e alla tradizione gastronomica ha sempre giocato un ruolo centrale. In questo contesto, l'annuncio del premio conferito da Bibenda al Frantoio Congedi ha destato grande interesse tra gli amanti della buona cucina
Le nostre ricette
Ricette e non solo
Spaghetti aglio, Olio Extravergine d’Oliva e peperoncino
Spaghetti aglio, Olio Extravergine d’Oliva e peperoncino, un piatto semplice dall’inconfondibile sapore
Rientrano tra i primi piatti più rappresentativi del Sud Italia, gli spaghetti saltati con aglio, olio EVO e peperoncino, una delle preparazioni più amate anche da chi ha pochissimo tempo per dedicarsi ai pasti, ma non vuole rinunciare ad una “sferzata di energia” nel suo piatto. Forse eredi del piatto tradizionale napoletano dei “Vermicelli alla Borbonica”, in un tempo lontanissimo in cui si usa
Conserve con olio extravergine d’oliva
Conserve con olio extravergine d’oliva per portare tutto l’anno l’estate a tavola
Vi era un tempo in cui gli antichi contadini preparavano il cibo in conserve con olio extravergine di oliva per riempire le proprie dispense e scongiurare, così, i momenti invernali più poveri dell’anno, quando freddo e maltempo rendevano impossibile ogni tipo di raccolto nei campi. A causa della ciclica povertà in cui riversava la gente umile, era infatti prioritario il “non buttare niente” e fare in modo c
Pane e Olio
Pane e Olio Extravergine di Oliva, tra unione “mistica” ed espressione di gusto
Sin dalla notte dei tempi il pane e Olio Extravergine di Oliva sono due alimenti che hanno fatto la storia della cucina mediterranea, utilizzati sulle tavole di ricchi come dei poveri grazie all’irresistibile versatilità e al sapore deciso che riescono a conferire ai propri pasti. Le preparazioni a base di olio nella panificazione sono state rivalutate fortemente negli ultimi decenni, grazi alla spinta saluti
Pane e Olio Extravergine di Oliva, tra unione "mistica" ed espressione di gusto
Pane e Olio Extravergine di Oliva, tra unione “mistica” ed espressione di gusto
Il meraviglioso mondo dell’olio extravergine d’oliva ha reso gli onori a tavola grazie al suo prezioso supporto nella panificazione e come condimento del pane, consacrando gustose creazioni che hanno fatto la storia della cultura mediterranea e delle specialità regionali appartenenti alla nostra terra d’origine. Se il detto “buono come il pane” è assunto, in gran parte, come dato oggettivo, il suo abbinamento
Spaghetti cozze e ricci di mare
Gli spaghetti con cozze e ricci di mare sono una leccornia per chi ama i piatti a base di pesce. In questo piatto riscoprirete tutti i sapori e i profumi del mar mediterraneo. Gli spaghetti vengono cotti direttamente nell’acqua delle cozze per assorbirne tutto il sapore, mentre la polpa dei ricci viene aggiunta solo all’ultimo per non alterarne il gusto inconfondibile.Ingredienti :Spaghetti N°5 400 gRicci di mare 10Cozze 400 g
PITTULE SALENTINE
Ingredienti:
– 1 kg di farina di grano duro– 25 gr di lievito di birra– sale– acqua tiepida– olio extravergine d’oliva Congedi (per friggerle)
Procedimento:Si impasta la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida con un po’ di sale. La difficoltà consiste nell’impastare molto bene e a lungo per riuscire ad ottenere un impasto molto morbido, quasi d