Sagne incannulate di grano Senatore Cappelli - 500 g
Sagne incannulate di grano Senatore Cappelli
Come una volta, quarantotto ore di essicazione a bassa temperatura per un'esperienza genuina e tutta italiana con il Grano del "Senatore Cappelli".
Originarie del Salento, le sagne 'ncannulate sono oggi diffuse in tutta la regione. Si tratta di strisce di pasta di semola di grano duro, acqua e sale che assumono dapprima la forma di tagliatelle, ma vengono poi rigirate intorno a un cannello per renderle somiglianti a spirali.
Secondo una leggenda popolare l'origine del formato sarebbe riconducibile ai riccioli di legno che fuoriuscivano dalla pialla di San Giuseppe, possono ricordare i grani di un rosario ma si potrebbe concludere, più semplicemente, che somigliano alle tripoline.
Il nostro prodotto viene essiccato per 48 h e a bassa temperatura e lavorato con grano italiano "Senatore Cappelli".