Orecchiette di grano Senatore Cappelli - 500 g
Orecchiette di grano Senatore Cappelli
Come una volta, quarantotto ore di essicazione a bassa temperatura per un'esperienza genuina e tutta italiana con il Grano del "Senatore Cappelli".
Quella della pasta fatta in casa è un'arte diffusissima in Puglia: le orecchiette sono il formato più diffuso in questa regione. A livello domestico si ottengono da cilindretti di impasto lunghi circa un centimetro e mezzo, che si trascinano sulla spianatoia con la punta arrotondata di un coltello o con un attrezzo metallico chiamato, in dialetto, sferre.
La conchiglietta così ottenuta si presenta come un piccolo orecchio con la superficie esterna rugosa. Il nostro prodotto viene essiccato per 48 h e a bassa temperatura e lavorato con grano italiano "Senatore Cappelli".