Lo sapevi che luce, calore e aria sono i peggiori nemici dell’olio d’oliva?

Come conservare al meglio l’olio extravergine - olio d'oliva - olio Congedi

L’olio extra vergine di oliva è un prodotto prezioso e ricco di benefici per la salute, ma per preservarne la qualità è fondamentale conservarlo nel modo corretto. Spesso si tende a sottovalutare l’importanza di una buona conservazione, ma fattori come la luce, il calore e l’aria possono alterarne le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Ecco tutto ciò che devi sapere per mantenere il tuo olio d'oliva sempre fresco e aromatico, proprio come appena uscito dal frantoio Congedi.

I tre nemici dell’olio extra vergine di oliva

Luce: la principale causa di ossidazione

L’olio extravergine è altamente fotosensibile, il che significa che l’esposizione alla luce solare diretta accelera l’ossidazione, compromettendo il sapore e le sue preziose proprietà benefiche. Per questa ragione, l’olio extra vergine di oliva viene venduto in bottiglie di vetro scuro o lattine, progettate appositamente per proteggerlo dai raggi UV. Se possibile, evita di travasarlo in contenitori trasparenti e conservalo sempre al riparo dalla luce.

Calore: il nemico silenzioso dell’olio d’oliva

Le alte temperature possono alterare la composizione chimica dell’olio extravergine, accelerandone il processo di irrancidimento. L’ideale è conservarlo tra i 12°C e i 18°C, evitando l’esposizione diretta a fonti di calore come fornelli, termosifoni, forni o raggi solari. Se vivi in una zona con estati particolarmente calde, considera di conservarlo in una dispensa fresca o in una cantina con temperatura stabile.

Aria: il pericolo dell’ossidazione

L’ossigeno è un altro grande nemico dell’olio extra vergine di oliva. Quando l’olio entra in contatto con l’aria, inizia un processo di ossidazione che riduce la freschezza e il sapore originale del prodotto. Per evitarlo, è essenziale richiudere sempre bene la bottiglia dopo l’uso e consumarlo entro i tempi consigliati. Se acquisti olio d'oliva in lattine di grande formato, travasa piccole quantità in bottiglie più piccole per limitare il contatto con l’aria e preservarne la qualità più a lungo.

Dove conservare l’olio d'oliva per mantenerlo perfetto?

Per mantenere inalterate le caratteristiche dell’olio Congedi, la scelta del luogo di conservazione è fondamentale.

• Dispensa fresca e buia: Il posto ideale è un mobile chiuso, lontano da fonti di calore e luce diretta. Questo aiuta a mantenere la temperatura stabile e a proteggere l’olio dall’ossidazione.

• Cantina: Se hai la possibilità di conservare l’olio extra vergine di oliva in una cantina con temperatura costante, questa è un’ottima opzione per preservarne la freschezza.

• Evita il frigorifero: Sebbene il frigorifero possa sembrare un buon posto per conservare l’olio, in realtà le basse temperature possono farlo solidificare e alterarne la consistenza.

Seguendo questi semplici ma efficaci accorgimenti, potrai gustare il tuo olio Congedi sempre al massimo della sua qualità, apprezzandone il sapore autentico e i benefici per la salute.

Conservare bene l’olio extra vergine di oliva significa non solo prolungarne la durata, ma anche esaltarne il gusto e le proprietà benefiche. Scegli con cura il tuo olio, preferendo prodotti di qualità come quelli del frantoio Congedi, e trattalo con la giusta attenzione per mantenerlo sempre perfetto!